19 рецепата за укусна предјела за следећу вечеру

Летње је време. То значи више окупљања на отвореном која се врте около роштиљање , пушење, па чак и пржење. Како свет поново почиње да се дружи, то значи да постоје дружења, кувања и прославе. Без обзира да ли сте домаћин неколицини пријатеља или доносите тањир на јело, кључ сваког доброг дружења је да имате права укусна предјела.

Садржај

Добро предјело је лако направити, узбудљиво за јело и довољно хране да ваши гости не буду превише сити, али и даље задовољни. Поред типичног чипса и салсе, сервирање мањих порција са различитим текстурама и укусима је веома важно за храњење публике. Ваши пријатељи и породица заслужују најбоље. Најбоље од свега, многи од ови рецепти су лаки и можете се припремити претходне ноћи. Ово је 11 најбољих предјела Рецепти који ће гарантовано подстаћи апетит вашег госта и забава је почела поређана по најбољим умацима, најбољим лаким залогајима и најбољим великим залогајима.

Најбољи Дипс

Не можете погрешити са добрим дип рецепт . То је савршено стартер за забаву јер све што вам треба је неколико састојака и велика чинија, баците чипс, крекере, переце, воће или поврће са стране и спремни сте! Ови рецепти за умаке нису уобичајени француски лук из конзерве, сваки од њих је креативан, укусан и сигурно ће се људи вратити на (санитарно) дупло умакање.





Вегански дип од печене цвекле

Љубазношћу Алваис Ноурисхед

Састојци:

  • 2 шоље печене цвекле (2-3 мале и средње цвекле)
  • 8 чена печеног белог лука
  • 1/2 шоље свежег першуна
  • 1/2 шоље свежег босиљка
  • 1/2 шоље сирових ораха, целих или сецканих
  • 1/4 кашичице соли
  • Свеже млевени бибер, по жељи
  • 1 кашика лимуновог сока
  • 1 кашика меда, агаве или јаворовог сирупа (опционо, али препоручено)
  • 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
  • 1 кашика воде

Метод:

  1. У велики процесор за храну додајте печену цвеклу и бели лук. (За печење цвекле и белог лука: 2-3 цвекле ољуштите машином за љуштење поврћа, пазећи да одсечете крај корена и крај стабљике и исецкајте на комаде величине залогаја. Очистите 8 средњих до великих чена белог лука. Ставите цвеклу и бели лук на велики комад фолије, а затим умотајте да се формира пакет цвекле. Пеците на 400 Фаренхајта око 45 минута док и цвекла и чена белог лука не омекшају. Оставите поврће да се охлади пре него што га умешате у умак. Поврће такође може чувајте у фрижидеру три дана док не будете спремни да направите умак од печене цвекле.)
  2. Додајте свеж першун, босиљак, орахе, со, бибер, лимунов сок и мед у машину за храну.
  3. Укључите машину за храну и сипајте уље и воду пазећи да по потреби састружете странице машине за храну. Блендајте док не постане веома глатка.
  4. Послужите умак од цвекле охлађен или на собној температури са поврћем, крекерима или као намаз за сендвиче.

Буффало Цхицкен Дип без млека

Љубазношћу Све здраве ствари





Састојци:

  • 1,5 фунти пилећих прса без костију и коже
  • 1 шоља мајонеза
  • ¼ шоље пуномасног кокосовог млека
  • 1 шоља бизоног соса
  • 1 кашика белог сирћета
  • 1 кашика лимуновог сока
  • 1 кашичица белог лука у праху
  • 1 кашичица лука у праху
  • 1 кашичица паприке
  • 1 кашичица соли
  • Зелени лук, за сервирање
  • Целер, за сервирање
  • Шаргарепа, за сервирање
  • Чипс, за сервирање

Метод:

  1. Загрејте рерну на 425 степени Фаренхајта. Додајте пилећа прса у посуду за печење и покапајте маслиновим уљем, сољу и бибером. Пеците 20-25 минута или док се пилетина не скува. Када је пилетина потпуно печена, извадите је из рерне и помоћу две виљушке исецкајте месо.
  2. Додајте пилетину, мајонез, кокосово млеко, бивољи сос, со и зачине у посуду за мешање. Мешајте док се сви састојци добро не сједине.
  3. Сипајте умак у посуду за печење, а затим пеците на 425 степени 20-25 минута док умак не постане пенасти и почне да порумени на врху. Извадите дип из рерне и оставите да се охлади 15 до 20 минута пре него што послужите са омиљеним поврћем и чипсом. Уживати!

Беер Цхеесе Дип

Љубазношћу Иммацулате Битес

Састојци:

  • 3 кашике (42 грама) несланог путера
  • 3 кашике (30 грама) брашна
  • 1 кашичица (5 грама) млевеног белог лука
  • 1 шоља (240 милилитара) пуномасног млека плус више
  • 1 шоља (249,38 грама) пива
  • 1 ½ шоље (150 грама) средњег или оштрог чедар сира
  • 1 шоља (100 грама) белог чедар сира
  • ½ кашичице (0,5 грама) оригана
  • 1 кашичица (5 грама) сенфа
  • 2 кашичице (10 грама) Вустершир соса
  • 1-2 кашике (7-14 грама) зеленог лука, сецканог

Метод:

  1. Отопите путер у средњем сосу на средњој ватри.
  2. Умутите брашно, путер и бели лук, мешајући 1-2 минута.
  3. Додајте пуномасно млеко, а затим пиво. Стално мешајте док се смеса мало не згусне.
  4. Постепено додајте сиреве, оригано, сенф, Ворчестерски сос и зелени лук док се све не сједини. Наставиће да се згушњава док се хлади, ако постане прегусто, додајте додатну кашику пуномасног млека да се разблажи.
  5. Најбоље служити са меке переце !

Најбољи лагани залогаји

Један од најлакших начина да импресионирате своје госте је да их нахраните. Међутим, не желите да буду сити пре него што имају прилику да уживају у вашем главном јелу. Ови рецепти за салату и ражњиће су лагани на тањиру, али су тешки по укусу и прави залогаји који неће угушити апетит.

Зачињена салата од краставца са винегретом од лимете и белог лука

Љубазношћу Једите добро 101

Састојци:

  • 2 краставца, веома ситно исечена
  • 1 јалапењо, без семена и ситно исечен на коцкице
  • 2 чена белог лука, ситно млевеног
  • 3 кашике свежег сока од лимете
  • 1/2 наранџасте паприке, исечене на коцкице
  • 3 мала црвена лука, нарезана на колутове
  • ½ кашичице соли или по укусу
  • Свјежи црни бибер, по укусу
  • 3 кашике маслиновог уља
  • 4 кашике сецканог коријандера, по укусу

Метод:

  1. Нарежите халапењо и црвени лук помоћу секача за мандолине или оштрог ножа и додајте у посуду средње величине.
  2. Додајте 3 кашике свежег сока од лимете, наранџасту паприку исецкану на коцкице, со и свежу млевену паприку. Користите метлицу да убаците 3 кашике маслиновог уља. Оставите на страну. Краставце ситно исеците. Користите мандолину ако је имате, али врло оштар нож ће учинити трик. Додајте краставце у прелив и добро промешајте.
  3. Додајте цилантро у посуду. Промешајте да се сједини. Можете га оставити у фрижидеру да се маринира неколико сати или одмах послужити.

Ражњачи од пршуте од диње

Љубазношћу Делисх

Састојци:

  • 1 диња
  • 12 листова свежег босиљка
  • куглице моцареле од 8 унци (трешња)
  • 12 кришки пршуте
  • Балзамична глазура, за заливање

Метод:

  1. Преполовите дињу, а затим извадите и баците семенке. Користећи балер за диње, извуците 24 лоптице.
  2. Саставите ражњиће: слојевите дињу, босиљак, моцарелу, пршуту и ​​други комад диње док не добијете 12 ражњића.
  3. Прелијте ражњиће балзамико глазуром и одмах послужите.

Хрскави залогаји од карфиола од пармезана

Љубазношћу Кирбие Цравингс

Састојци:

  • 1/2 главице карфиола исечене на цветове величине залогаја
  • 1 1/2 шоље панко мрвица хлеба Киккоман бренд преферира за равномерно печење
  • 3/4 шоље фино млевеног пармезана (погледајте напомену)
  • 2 велика јаја умућена
  • маринара сос за потапање
  • 1 кашика свежег першуна ситно сецканог (опционо, за украс)

Метод:

  1. Загрејте рерну на 400 степени Фаренхајта. Велики плех обложите папиром за печење.
  2. Додајте панко и сир у велику чинију, а затим мешајте док се добро не сједине. Карфиол умочите у мешавину јаја, а затим протресите неколико пута како би вишак јајета капнуо. Не желите да навлажите презле вишком јајета јер се тада неће залепити за карфиол. Затим уваљајте у мешавину хлебних мрвица док се потпуно не обложи и ставите на плех обложен папиром за печење. Можда ћете морати да притиснете премаз да бисте га залепили за залогаје карфиола. Понављајте док се сав карфиол не обложи.
  3. Пеците око 20-25 минута док премаз не постане тамно златно браон и хрскав. Поспите першуном. Послужите са маринара сосом.

Рецепт за прокулице са пистацијама

Љубазношћу кувара Сама Марвина

Овај рецепт за прокулице и пистације потиче од кувара Сама Марвина Ехо и сл у Лас Вегасу. Једноставан је, али укусан и спреман је за 10 минута. Комбинује тону укуса, плус одличну текстуру, и може се послужити као прилог.

Састојци (2 порције):

  • 2 унце маслиновог уља
  • 1 унца целе коже сецканих пистација
  • 12 унци прокулица; оставља само
  • 1/2 кашичице кошер соли
  • 1/4 кашичице црног бибера
  • 3 кашичице несланог путера
  • 1 лимунов сок

Метод:

  1. Загрејте тигањ на средњој ватри
  2. Додајте прокулице, пистације, со и бибер
  3. Пирјајте око 2 минута или док листови не почну да омекшају, али су и даље светло зелени
  4. Додајте путер и истопите за премаз
  5. Исцедите лимунов сок и промешајте

Млади кокос каламари у пиву

Љубазношћу главног кувара Сеизан Дреук Еллис

Цафе Гратитуде је популаран ланац у Калифорнији познат по свом одличном биљном менију. Ова млада кокосова лигња у пиву од главног кувара Сеизан Дреук Еллис-а биће хит за све ваше пријатеље вегане и вегетаријанце.

Састојци за кокос (4 порције):

  • 8 шољица ½ инча дебелих трака свежег младог тајландског кокоса (2-3 кокоса)
  • ¼ шоље свежег лимуновог сока
  • 1 ½ кашичице хималајске морске соли
  • ½ кашичице кајенског бибера
  • ½ кашичице свеже млевеног црног бибера

Састојци за тесто за пиво:

  • 1 шоља мешавине пекарског брашна за све намене без глутена
  • 1 шоља гарбанзо брашна
  • 2 кашичице дулсе пахуљица или гранула
  • 1 кашичица хималајске морске соли
  • 1 кашичица белог лука у праху
  • ½ кашичице кајенског бибера
  • ⅛ кашичице свеже млевеног црног бибера
  • 1 шоља пива без глутена
  • 1 шоља газиране воде

За пржење и облагање

  • Уље пиринчаних мекиња или неутрално уље по вашем избору
  • Хималајска морска со
  • Ситно сецкани першун
  • Пикантни коктел сос
  • кришке лимете

Метод:

  1. Маринирајте кокос: У великој посуди помешајте кокосове траке, лимунов сок, со, кајенски бибер и црни бибер. Добро промешајте, поклопите и маринирајте преко ноћи у фрижидеру.
  2. Направите тесто за пиво: У велику посуду просијте мешавину брашна без глутена и гарбанзо брашно. Додајте дулсе, со, бели лук у праху, кајенски бибер и црни бибер и умутите да се сједини. Сипајте пиво и газирану воду и умутите док не постане глатко.
  3. Саставите: У широком тигању са тешким дном на средње јакој ватри загрејте уље за пржење од 2 инча. Алтернативно, то можете учинити у електричној фритези. Ако јесте, пратите упутства произвођача.
  4. Загрејте уље на 350 степени Фаренхајта.
  5. Док се уље загрева, извадите маринирани кокос из фрижидера и пребаците га у цедиљку да се процеди вишак течности. Обложите тањир са неколико слојева папирних убруса и ставите га поред станице за пржење.
  6. Радећи у серијама, умочите кокосове траке у тесто за пиво, убаците их у врело уље и пржите док не постану тамно златне боје, 1 до 2 минута. Окрените кокосове траке виљушком или кашичицом док се прже да бисте били сигурни да су печене равномерно са свих страна.
  7. Пржени кокос пребаците на тањир обложен папирним пешкиром да се оцеди и зачините са мало соли. Поновите са преосталим кокосом, враћајући уље на температуру између серија.
  8. Украсите кокосове лигње першуном и одмах послужите са прилогом од коктел соса и неколико кришки линије за посипање.

енглески хумус од грашка

Љубазношћу шефа кухиње Стефана Богардуса

Овај светао и свеж поглед на хумус једно је од омиљених јела кувара Степхана Богардуса ( Тхе Халиард ). Енглески хумус од грашка се добро чува три дана, а може се направити и од смрзнутог грашка. Само одмрзните грашак и примените исти однос/процес.

Састојци (прави 1 литар):

  • 2 шоље свеже ољуштеног енглеског грашка (бланшираног и шокираног у хладној води)
  • 3 кашичице кошер соли
  • ½ шоље врхунског маслиновог уља
  • 1 кашика нане (исецкан)
  • 1 кашика естрагона
  • 1 кашика першуна
  • 1 кашика власца
  • 1 кашичица црног бибера (свеже млевеног)

Метод:

  1. Бланширани енглески грашак и сол уситните у машини за храну око једног минута док не постане глатко.
  2. Очистите унутрашњост машине за храну и убаците сав несломљени грашак.
  3. Полако додајте маслиново уље и измешајте док не постане глатко.
  4. Уклоните смесу и помешајте зачинско биље и црни бибер, а затим мешајте док се потпуно не уклопи.
  5. Уживајте са својим омиљеним чипсом или свежим поврћем са фарме у круди.

Гои-исх Црокуеттес

Љубазношћу шеф кухиње Лео Осорио

Ови хрскави цилиндри величине долазе од главног кувара Леа Осорија Кусх Хиалеах — најстарија деликатеса на Флориди. Ово јело је савршен пример апликације коју можете направити унапред, чувати у замрзивачу, а затим избацити на дан окупљања.

Састојци:

  • 1 шоља киселог купуса
  • 1/2 шоље сецканог лука
  • 3 кашике млевеног белог лука
  • 1 1/2 фунте јунећег меса
  • 1 фунта швајцарског сира
  • 4 јаја лагано умућена
  • 4 шоље хлебних мрвица

Метод:

  1. У процесору за храну измрвите ражени хлеб док не буде фино. Ставите у посуду и оставите на страну.
  2. Умутите јаја, ставите их у чинију и оставите са стране.
  3. У робот-купе (обрађивач хране) помешајте лук, кисели купус (процеђени), јунетину и сир.
  4. Мешајте док се сви састојци потпуно не уклопе.
  5. Одважите порције мешавине од 1,5 унце и обликујте крокете у цилиндрични облик. Ставите на науљену тепсију и охладите (15-20 минута)
  6. Охлађене крокете умочите у јаје, затим у презле и ставите у тепсију.
  7. Похане крокете ставите у замрзивач на најмање 3 сата.
  8. Када се крокети замрзну, пржите на 325 степени Фаренхајта до златно смеђе боје.

Најбољи већи залогаји

За оне почетнике који су чвршћи од дипа и задовољавајући од ражња, ови већи залогаји препуни протеина су погодни за тачку.
Ово су најбољи рецепти за предјело за оштра пилећа крилца, колаче од ракова са путером, надограђене ролнице са јајима и још много тога, лако се праве и још лакше се прогутају.

Зачињени мед и бели лук пилећа крилца

Љубазношћу Дасх оф Долли

Састојци:

За пилећа крилца

  • 2 фунте пилећих крилаца подељених
  • 2 кашике соја соса или кокосових аминокиселина или тамари
  • 1 кашичица млевеног белог бибера
  • 1 кашичица белог лука у праху
  • ¼ – ½ шоље кромпировог скроба или кукурузног скроба
  • Семе сусама
  • Танко нарезани зелени лук

За љути медени сос од белог лука

  • 8-10 чена белог лука млевеног
  • 3 кашике меда
  • 2 кашике Гоцхујанг (корејска чили паста)
  • 1 кашика соја соса или кокосових аминокиселина или тамари
  • 2 кашике воде

Метод:

За пилећа крилца

  1. Осушите пилећа крилца, а затим их додајте, соја сос, млевени бели бибер и бели лук у праху у велику посуду и маринирајте 1 сат.
  2. Када се пилећа крилца маринирају, баците пилећа крилца у кромпиров скроб.
  3. Метода фритезе: додајте пилећа крилца у корпу за фритезу, кувајте на 375 степени Фаренхајта 20 минута протресајући на пола, затим окрените фритезу на 400 степени Фаренхајта и кувајте још 5 минута.
  4. Начин пржења: загрејте велики тигањ на средњој ватри. Додајте довољно уља да покријете дно тигања са 1/4 инча висине. Када се загреје, додајте пилетину у тигањ, али немојте претрпати тигањ. Кувајте у серијама ако је потребно. Пржите 12-15 минута преврћући на пола.
  5. Метода рерне: загрејте рерну на 450 Фаренхајта. Обложите плех папиром за печење. Додајте пилећа крилца у лим за печење у једном слоју, пеците 20 минута, окрените и пеците још 10-12 минута или док се пилећа крилца не скувају и не порумене.
  6. Ставите кувана пилећа крилца у љути медени сос од белог лука, украсите сусамом и танко исеченим зеленим луком.

За љути медени сос од белог лука

  1. Током последњих пет минута кувања пилетине, додајте мед, гоцхујанг, соја сос и воду у малу шерпу.
  2. Помешајте састојке и доведите сос до лаганог кључања.
  3. Додајте бели лук, промешајте и оставите да се крчка још 2-3 минута или док се бели лук не упије у сос.

Аутентични колачи од ракова у стилу Мериленда

Љубазношћу Хангри Воман

Састојци:

  • 16 унци великог меса ракова
  • 1 јаје (собна температура)
  • 1/2 шоље фино згњечених крекера (користио сам Ритз) (суб бадемово брашно за алтернативу за кето / ниске угљене хидрате)
  • 1/4 шоље мајонеза
  • 1 кашика дижон сенфа
  • 1/4 шоље сецканог першуна
  • 1/4 кашичице кошер соли
  • Свеже млевени црни бибер
  • 1 кашика зачина Олд Баи
  • 1/4 кашичице млевене црвене паприке
  • 1 кашичица љутог соса
  • 1 кашичица Ворцестерсхире

Метод:

  1. У средњој посуди помешајте јаје, сенф, љути сос, Вустершир и мајонез.
  2. Преклопите месо ракова у смешу. Додајте стари залив, млевену црвену паприку, со, бибер, першун и крекере и преклопите их у месо ракова.
  3. Погачице од ракова изрежите у 1/4 шоље колача од ракова и ставите их на лим за печење са папиром за печење. Ово је довољно за шест великих колача од ракова.
  4. Покријте и оставите у фрижидеру најмање 30 минута да смеса стегне. Ово можете направити и ноћ раније и кувати колаче од ракова следећег дана.
  5. Ставите у рерну и пеците на лаганој ватри 10 минута, а затим 6 минута на високој температури док не порумене. Попрскајте лимуном и послужите са ремуладом.

Пхилли Цхеесестеак ролнице од јаја

Љубазношћу Прва и пуна

Састојци:

  • 1 фунта танко исеченог рибежу
  • 1 зелена паприка, танко нарезана
  • 1 жути лук, танко нарезан
  • 1/2 шоље проволоне сира
  • 1 унца сомота
  • 3/4 шоље млека
  • Бели лук у праху
  • 1 кашика путера
  • 1/2 кашичице соли
  • 1/2 кашичице црног бибера
  • 1 кашичица Ворцестерсхире
  • Умотачи за ролне јаја
  • 1/3 шоље слатког чили соса, за потапање

Метод:

  1. У великом тигању на јакој ватри истопите 1 супену кашику путера и пржите шницлу док не почне да порумени; око 4-6 минута.
  2. Додајте танко нарезане паприке и лук. Мешајте док не постану мекани; око 3 минута.
  3. Смањите топлоту на средње ниску и додајте Велвеета сир, проволоне сир и млеко. Смеша ће почети да постаје кремаста након око 4 минута. Пажљиво гледајте и наставите да мешајте да не загори!
  4. Зачините Вустершир сосом, белим луком у праху, сољу и бибером. Уклоните са ватре и оставите да се охлади 5 минута.
  5. ЗА САСТАВЉАЊЕ: Премажите бочну страну омотача ролне са водом како бисте им помогли да остану заједно након умотавања.
    Окрените омот тако да омотач изгледа као дијамант; са углом окренутим према вама. Ставите отприлике 2 кашике фила у доњу средину ромба и преклопите угао који вам је најближи преко фила.
    Стране чврсто преклопите преко средине, па фил уролајте према супротном углу. Оставите по страни док не буде спремно за пржење. Поновите са преосталим омотима и пуњењем.
  6. ЗА ПРЖЕЊЕ: Загрејте уље на 350 степени Фаренхајта. (Или испробајте један од ових савета да знате када је уље спремно)
    Пржите их у серијама до златно смеђе боје са обе стране и оцедите на тањиру обложеном папирним убрусима. Послужите ВРУЋЕ са слатким чили сосом!

Шкампи умотани у сланину

Љубазношћу Жеља за чистом храном

Састојци:

  • 2 кашике свеже сецканог першуна
  • 1 кашика свеже сецканог цилантра
  • 2 кашике уља авокада
  • 1/2 кашичице млевених пахуљица црвене паприке
  • 1/4 кашичице сировог сусама
  • 1/4 кашичице белог лука у праху
  • 1 фунта дивљих шкампа-16-20 шкампи (огуљени и огуљени са репом)
  • 1/4 кашичице црног бибера
  • 1/4 кашичице белог лука у праху
  • 1/4 кашичице млевене кајенске паприке
  • 8-10 кришки сланине без шећера
  • 16–20 штапића за ражњић
  • 1 кашика гхее-а храњеног травом

Метод:

  1. За почетак додајте першун, цилантро, уље авокада, пахуљице бибера, семенке сусама и бели лук у праху у посуду за мешање, промешајте да се сједини и оставите по страни.
  2. Баците шкампе са црним бибером, белим луком у праху и кајенским бибером. Преполовите кришке сланине по ширини и сваки комад умотајте око једне шкампе и причврстите штапом за ражњић.
  3. Загрејте гхее у тигању на јакој ватри док гхее не почне да се дими. Додајте отприлике половину шкампа у тигањ и смањите температуру на средњу. Пржите шкампе око 3 минута са сваке стране. Поновите са другом серијом шкампа. Затим одмах пребаците шкампе у чинију са сосом од биља.
  4. Прелијте шкампе сосом од биља и уверите се да је сваки шкамп добро обложен. Пребаците шкампе у посуду за сервирање и одмах послужите са свежим лимуновим соком.

Јагњеће ћуфте

Љубазношћу шефа кухиње Роберта Вохлфеила

Тхр3 Јацк у Минеаполису можете пронаћи ово јело од кувара Роберта Волфеила. Овај јединствени поглед на ћуфте сигурно ће импресионирати ваше госте и свестран је за поновну употребу у другим јелима следећег дана ако их не прогутају.

Састојци за ћуфте

  • 1 фунта млевене јагњетине
  • 2 унце хлеба од киселог теста (без коре)
  • 1/2 лимете, корице
  • 2 кашичице соли
  • 1/2 кашичице црног бибера
  • 1 унца менте, свеже сецкане
  • 1 унца першуна, свеже сецканог
  • 1 јаје
  • 1/2 унце маслиновог уља
  • 1 кашичица млевеног белог лука
  • 1 1/2 кашичице млевене љутике

Састојци за сос од јогурта (за 2 шоље)

  • 16 унци грчког јогурта
  • 1/2 краставца, ољуштеног, ољуштеног, изренданог
  • 1 кашика сока од лимете
  • 1 кашика свежег цилантра, сецканог
  • 2 кашичице коријандера
  • 1 1/2 кашичице соли

Метод:

За ћуфте

  1. Умутите јаје и прелијте хлебом од киселог теста и добро изгњечите док не добију једноличну конзистенцију.
  2. Комбинујте све остале састојке и мешајте ручно. Избегавајте прекомерно мешање.
  3. Порционирајте ћуфте на куглице од 2,5 унце. Уролајте у чврсту куглу и ставите на обложен плех.
  4. У рерни загрејаној на 375 степени Фаренхајта, кувајте ћуфте 11-14 минута док не достигну унутрашњу температуру од 155 степени Фаренхајта.
  5. Послужите са сосом од јогурта и украсом од свежег биља.

За сос од јогурта

  1. Нарендајте краставац и исцедите вишак влаге пре мешања са преосталим састојцима.
  2. Све састојке добро помешати.
  3. Послужите уз јагњеће ћуфте.

Цхонцхос ин Понцхос

Фотографија Ангие Мосиер



Љубазношћу Кувар Кевин Гилеспи

Заборавите на свиње у ћебету и уздигните свој дневни оброк уз овај рецепт од бившег кандидата за најбољег кувара и угоститеља Кевина Гилеспија из области Атланте. Гиллеспие каже да користите Цонецух кобасицу ако можете. То је висококвалитетна свињска кобасица која се продаје широм Сједињених Држава. Ако не можете да пронађете, користите било коју квалитетну, грубо млевену димљену свињску кобасицу величине дебелог виршле.

Састојци (направи 8 крепких или 16 грицкалица величине залогаја):

  • 3 кашике путера
  • 1 кашичица сецканог белог лука
  • Отприлике 1 мали каранфилић
  • 8 унци зачињене димљене цајунске кобасице или киелбасе, уклоњено омотач
  • 4 унце Монтереи Јацк сира, исеченог на кришке од ¼ са 1½ инча
  • 1 дуга јалапењо паприка, нарезана на танке колутиће
  • 1 туба (8 унци) у фрижидеру
  • Тесто у облику полумесеца
  • ¹⁄³ шоље измрвљених котија сира или
  • Други благи сир
  • ¼ кашичице димљене паприке

Метод:

  1. Загрејте рерну на 350 степени Фаренхајта. Плех обложите папиром за печење.
  2. У малом тигању на средњој ватри истопите путер и умешајте бели лук.
  3. Исеците кобасицу на дужине од 2 инча. Сваки комад кобасице поделите по дужини по средини, заустављајући се непосредно пре него што исечете до краја.
  4. Држите кобасицу отворену и напуните једном кришком Монтереи Јацка и 2 кришке јалапења.
  5. Извадите ролне у облику полумесеца из цеви и раздвојите их у троуглове.
  6. Ставите по један комад кобасице по дужини на широки крај сваког комада теста.
  7. Пресавијте крајеве према средини, у стилу буритоа, и уролајте да потпуно покријете кобасицу.
  8. Зачепите ивице теста.
  9. Ставите на плех, сваки ролат премажите путером од белог лука и поспите котијом.
  10. Мораћете прстима да утиснете сир у тесто.
  11. Пеците 12 до 15 минута, док не порумени.
  12. Извадите из рерне, поспите димљеном паприком и послужите топло.

Белешка* За порције величине залогаја, исеците троуглове ролне полумесеца на пола. Кобасице од 2 инча потпуно поделите на пола по дужини, а затим поделите половине само до коже како би се отвориле. Напуните мањим комадом Монтереи Јацка, мало јалапења, умотајте и пеците према упутству.

Ахи Бруцхетта

Љубазношћу кувара Марка Елмана

Ово декадентно јело од ахи туне долази чак из хавајског ресторана Корњача у Мауију. Кувар Марк Елман има причу иза овог препознатљивог јела. Иако није 100% сирово, дефинитивно је првенствено сирово. Ахи се пече на спољним ивицама само пет секунди по страни. Ово је познато као 'татаки'. Јапански рибари би филетирали рибу, а затим је „татаки“ да би је сачували. То је као природни саран омотач. Једна јапанска дама је једном рекла Елману да „татаки“ значи ударити или ударити врелим гвожђем. Он то преводи да значи кувано на јакој ватри веома кратко у ресторанској индустрији.

Састојци за Бруцхетту (послужују две до четири):

  • Исеците ахи блок на осам делова, 2 инча са 1 инч к 1/4 инча сваки (користите само ахи туњевину од суши квалитета)
  • 1/2 кашичице морске соли
  • 2 кришке парадајза - једна црвена, једна жута, дебљине 1/4 инча, исечена на пола
  • Сол и бибер по укусу
  • 2 кришке густог хлеба (од целог зрна као што је ланено семе), дебљине 1/4 инча, премазаног прочишћеним путером
  • 4 кашике едамаме пиреа (рецепт испод)
  • 2 кашике босиљка, јулиенне
  • 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
  • 1 кашика Вилла Мондори балзамика (или сличног, одлежаног, густог балзамика)
  • 1 кашика микрозелена

Састојци или Едамаме пире:

  • 1 шоља смрзнутог едамамеа, одмрзнутог
  • 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
  • 1/2 шоље воде
  • 1/4 шоље пиринчаног сирћета
  • 1 кашичица кошер соли

Метод:

За Едамаме Пурее

  1. Помешајте све састојке у процесору за храну и измиксајте док не постане глатка, око два минута.
  2. Охладите пре употребе.

За Бруцхетта

  1. Ахи кришке поспите морском сољу, а парадајз зачините сољу и бибером.
  2. Пеците хлеб на роштиљу, а затим га преполовите.
  3. Намажите едамаме на хлеб и додајте зачињени парадајз.
  4. Прелијте парадајз са две (или четири) кришке ахи.
  5. Прелијте ахи босиљак и мало ЕВОО-а.
  6. Налијте балзамико сирће на брускете и око тањира.
  7. Врх са микрозеленом.
  8. Послужите.

Кукуруз на жару са хербед Цотија сиром

Љубазношћу кувара Давида Гуаса

Славни кувар, власник Баиоу Бакери , и домаћин Травел Цханнел-а Америцан Гриллед , Давид Гуас нам доноси још један рецепт за предјело које би такође могло да послужи као прилог. Ово је брз и лак приступ традиционалном мексичком уличном кукурузу.

Састојци (6 порција):

  • 6 класова свежег кукуруза
  • 4 кашике путера, растопљеног
  • 1 шоља измрвљеног сира Цотија
  • 2 кашике сецканог свежег цилантра
  • 2 кашике сецканог свежег власца
  • 1 кашичица чили праха
  • 1 кашичица корице лимете

Метод:

За хербед Цотија сир

  1. Мешајте све састојке док се не сједине.

За кукуруз

  1. Лагани роштиљ на дрвени угаљ или претходно загрејте гасни роштиљ на 350-400 степени (средње-високо).
  2. Повуците љуске са класја; уклоните и одбаците свилу.
  3. Повежите љуске заједно кухињским концем да бисте формирали ручку.
  4. Кукуруз потопите у хладну слану воду да покрије 10 минута; одвод.
  5. Кукуруз пеците на роштиљу, покривен поклопцем за роштиљ, 15 минута или док не порумени, повремено окрећући.
  6. Премажите кукуруз отопљеним путером; поспите Хербед Цотија сиром.

Бели лук Пармезан Пилећа крилца са пестом од босиљка

Љубазношћу кувара Деррицка Фокса

Када је реч о апликацијама за дељење, пилеће крило остаје врхунско. Овај рецепт вам доноси кувар Деррицк Фок, другопласирани МастерЦхеф сезоне 6 и Тхор Китцхен Бренд амбасадор. Између сувог трљања и два соса, ова крилца пружају три нивоа доброте белог лука. Размислите о послуживању менте Јулипс-а да прикријете дах од белог лука.

Састојци за пилећа крилца:

  • 2 фунте пилећих крилца
  • 2 кашике прашка за пециво
  • 2 кашике белог лука у праху
  • 2 кашичице соли

Састојци за песто од босиљка:

  • 1 шоља босиљка
  • 1 шоља спанаћа
  • ¼ шоље тостираних пињола 1 шоља ренданог пармезана
  • 1 кашика млевеног белог лука
  • Сок од пола лимуна
  • Маслиново уље

Састојци за сос од пармезана од белог лука

  • 2 шоље ренданог (не упакованог) пармезана
  • 2 штапића отопљеног путера
  • 3 кашике млевеног белог лука

Метод:

Фор Вингс

  1. Да бисте добили лепа, хрскава печена крилца, помешајте прашак за пециво, бели лук у праху и со у посуди за мешање, а затим додајте крилца.
  2. Равномерно премажите крила тако што ћете их бацити у посуду за мешање и слободно користите руке!
  3. Ставите крилца на решетку за печење преко плеха обложеног фолијом, а затим ставите у рерну на 250 степени Фаренхајта на 30 минута.
  4. Појачајте ватру на 425 степени и кувајте још 40 минута док крилца не буду кувана и хрскава.

За сос од пармезана од белог лука

  1. Нарендајте 2 шоље (не упаковане) пармезана у посуду за мешање.
  2. Додати млевени бели лук.
  3. У шерпи на средњој ватри истопите путер. Можете разбистрити путер ако желите тако што ћете оставити чврсте материје млека да се одвоје, а затим их процедите газом.
  4. Пустите да се путер мало охлади, а затим прелијте путер преко сира и белог лука и умутите.
  5. Када су крилца кувана, убаците их у сос од пармезана од белог лука.

За песто од босиљка

  1. Додајте босиљак, спанаћ, тостиране пињоле, пармезан, сок од лимуна и млевени бели лук у процесор хране.
  2. Укључите процесор хране и сипајте маслиново уље кроз грлић док песто не постане гладак.

Коментари

најбоља храна, рецепти