8 савета како да испечете сочну целу пилетину

Постоји разлог зашто је пилетина најпопуларније месо у Америци . Пржена, печена, сотирана, поширана, динстана или кувана, остаје укусна. Печење пилетине је један од најстаријих облика кувања пилетине који се и данас користи. Ако се сетите времена када је човек први пут почео да кува обилне птице, оне нису имале лонце или тигање, само неке штапове и отворену ватру. Овај облик кувања са блиставом топлотом је данас шире познат као ротисер.

Садржај

Печење ваше пилетине на отвореној ватри је и даље савршено прихватљив начин припреме ваше живине. Али сада се то најчешће ради у рерни са сувом топлотом. Ако више волите да кување у рерни називате печењем, то је у реду јер се изрази печено и печено често користе наизменично. Међутим, ако желите да поделите длаке, израз печење обично подразумева неку другу врсту састојака на бази угљених хидрата, као што је похање. Размислите о класичном шејку и печењу. Уз печење, то је обично само месо и неки зачини или можда глазура.

Ако планирате да печете пилетину у рерни, имате неколико опција за посуду у којој је кувате. Предлаже се класична тепсија за печење, али можете користити и велику тигањ од ливеног гвожђа , тигањ, посуда за печење или чак тањир за питу. Само желите да се уверите да је довољно дубоко да садржи све сокове од пилетине.





Иако се печење најчешће дешава у рерни, можете користити многе друге уређаје као што су роштиљ, електрични тигањ , Инстант Пот , или чак велики ваздух фритеза . Најважнији фактори за кување класичне печене пилетине су следеће четири ствари.

  цело сирово пиле на дасци за сечење.

Сува сезона-уље

Пре него што печете пилетину, уверите се да је кожа сува и зачињена. Довољно је само потапшати пилетину папирним убрусима када је извадите из паковања. Када се пилетина осуши, предлажемо да зачините здравом порцијом соли, у комбинацији са зачинима по вашем избору, кожу и унутрашњу шупљину.

Оставите пилетину да се осуши преко ноћи, откривена у фрижидеру. Ово ће омогућити соли да боље прожме пилетину, чинећи је соковнијом и дати вам укусно хрскаву кожу. Када будете спремни да кувате пилетину, науљите је са око кашиком маслиново уље или растопљеног путера. Ово ће вашој пилетини дати још хрскавију, златно-браон боју.

Трусс тхе Цхицкен

Све оне слике које видимо на којима се чини да је пилетина везана пре него што се пече не служе само за визуелни ефекат. Пилетина ће се кувати равномерније и задржати више сокова када причврстите крила и ноге уз тело канапом. Ово такође помаже у заштити мањих, изложенијих ногу и крила од прекувања, док веће груди и бутине достижу температуру (165 степени). Увек кувајте своја поуздана пилећа прса за хрскаву кожу.





Кувајте на правој температури

Иако је за печење пилетине потребно мало стрпљења, то се не ради на ниској температури типичној за мокро кување као што је пржење карнитаса. Пожелећете да унапред загрејете своју рерну (или други апарат за кување) на 450 степени. Ставите пилетину у извор топлоте и одмах је смањите на 375 степени. Радећи ово, добијате лепо почетно печење на кожи.

Време кувања варира у зависности од тежине пилетине, али сат до сат и по је просечно за пилетину бројлера од пет до шест фунти. После сат времена проверите температуру термометром за месо у најдебљем делу дојке.

Пустите пилетину да се одмори

Баш као прво ребро, желите да пустите пилетину да се одмори око 15 минута пре него што је исечете. Кад год нешто испечете, наставља да се кува и након што га извадите из рерне. Ово се зове кување са преношењем, а температуре се могу повећати за пет степени или тако нешто. Зато пилетину или велико печење можете извадити из рерне на 5 степени мање од жељене температуре.

Током процеса кувања који се преноси, унутрашњи сокови пилетине се и даље крећу кроз месо. Дакле, ако га исечете прерано, изгубићете много тих укусних сокова. Више сокова се задржава у месу ако га одмарате око 15 минута, што чини оброк влажнијим и укуснијим.

  цело печено пиле у посуди за сервирање.

Други савети за печење пилетине

Ево још неколико савета за печење пилетине који нису потпуно неопходни, али могу да доведу до мало укуснијег крајњег производа.

  • Подигните пилетину : Коришћењем посуде за печење са решетком, дозволићете да сува топлота циркулише око целе птице, дајући вам хрскаву кожу.
  • Напуните пилетину : Пуњење пилетине ароматичним поврћем и зачинским биљем може пренети још више укуса у пилетину и отекли сок, који се може користити за пилећи темељац. Шаргарепа, лук, целер, бели лук, рузмарин, тимијан и лимун се обично користе за пуњење печене пилетине.
  • Бате тхе Цхицкен : Премазивање пилетине растопљеним путером или самим отеклим пилећим соком сваких двадесетак минута може резултирати хрскавијим и више златно-браон птицом. Ако пратите горе наведене кораке, ваша пилетина ће бити укусна, али овај додатни ТЛЦ заиста може да подигне вашу живину на нове висине.

Коментари

пилетина, месо, рецепти