Ових 10 намирница са високим садржајем пробиотика може помоћи у проблемима са стомаком

Како све више и више истраживања почиње да излази на површину о важности здравог микробиома црева, постоји једна врста хране која може у великој мери утицати на то на позитиван начин. Један од најбољих начина за то је побољшање варења кроз исхрану.

Садржај

Ако тражите један од најефикаснијих начина да побољшате варење док истовремено побољшавате скоро сваки други аспект свог здравља – од изгледа коже до нивоа анксиозности, способности спавања и снаге вашег имунолошког система – ви не можете погрешити ако се удубите свет пробиотика . Пробиотици су функционални микроорганизми, као што су корисне бактерије и гљивице, који вашем телу дају различите здравствене бенефиције подржавајући корисне микробе који се налазе у вашим цревима.

Пробиотици се могу уносити у облику суплемената, али још бољи начин за њихово добијање је конзумирање хране која природно садржи пробиотике. Ферментисана храна , као што су јогурт и кисели купус, богати су пробиотицима. Храна богата пробиотицима садржи корисне сојеве здравих бактерија које могу побољшати здравље црева и имунолошку функцију и смањити упалу, чиме се побољшава ваш укупни микробиом црева. Следећи пут када будете кренули у куповину, обавезно узмите ове намирнице богате пробиотицима у наставку да бисте их додали својој исхрани што је можда најлакша „велика“ ствар коју можете да урадите да бисте побољшали своје здравље.





  Чинија јогурта са кришкама јагоде и боровницама са јагодом поред.

Јогурт

Јогурт је можда једна од приступачнијих ферментисаних намирница и омиљени додатак доручку, ручку или смутију за многе момке. Када је преливен здравим житарицама, орашастим плодовима, семенкама или воћем, јогурт може бити заситан, добро заокружен оброк или ужина. Иако свака врста јогурта на полицама не садржи активне или живе културе, постоји много јогурта богатих пробиотицима, захваљујући процесу ферментације где добре бактерије воле Л ацтобациллус и Б ифидобацтериум врсте претварају млеко у јогурт. Јогурт и млечна храна су такође добри извори протеина, калцијума, као и триптофана и мелатонина, који могу помоћи вам да заспите ноћу. Када бирате јогурт, потражите органске млечне производе да бисте избегли хормоне и хемикалије и избегавајте оне са додатком шећера.

  Кашика кефира и две чаше кефира на столу.

Кефир

Кефир је кремасто, ферментисано млеко са благим шумењем. Прави се додавањем кефирних „зрнаца“, који су заправо културе бактерија млечне киселине и квасца, а не зрна житарица, у кравље или козје млеко. Кефир обично добро подносе они са нетолеранцијом на лактозу и може чак побољшати вашу способност варења лактозе. Ово је вероватно због чињенице да кефир садржи природне дигестивне ензиме, као што су лактаза (која помаже у разградњи лактозе), липаза и протеаза, пошто процес ферментације производи ове ензиме. Показало се да кефир стимулишу имуни систем и помажу да се црева населе здравим микробима. Такође има антимикробна својства која му омогућавају да инхибира раст патогена тако што производи одређене киселине и алкохоле и надмеће се за хранљиве материје.

Мисо

Можда смо најпознатији са мисо супом, али мисо супа је заправо супа која се прави са мисо. Мисо је јапанска паста са помало сланим, умами, орашастим укусом. Прави се ферментацијом соје са који, врстом гљиве, и соли. Долази у различитим бојама и користи се као зачин. Процес ферментације који се користи за прављење миса не само да производи пробиотике за здравље црева, већ и дигестивне ензиме као што су лактаза, липаза, амилаза и протеаза.

  Домаћа комбуча ферментисана.

комбуцха

Комбуча је ферментисани чај који се прави ферментацијом црног или зеленог чаја са бактеријама и квасцем. Има мало шумећег мехурића, што је последица гасова који настају док бактерије ферментирају шећере додане у чај. Ту је и траг алкохола који се производи као нуспроизвод. Посебно када се прави са зеленим чајем, комбуча може пружити многе здравствене предности због антиоксиданата који се налазе у зеленом чају. На пример, може помоћи у регулисању шећера у крви, смањењу ризика од одређених карцинома, смањењу упале и повећању брзине метаболизма.





  Ла Бреа Бакери Соурдоугх Бреад

Хлеб од киселог теста

Прављење сопственог хлеба од киселог теста постао врући тренд 2024. године, пошто су домаћи пекари почели да експериментишу са сопственим процесима ферментације. За разлику од већине других врста хлеба, кисело тесто се ослања на ферментисани стартер направљен од бактерија млечне киселине и квасца. Ово ствара културе које утичу на карактеристичан кисели укус, заједно са здравим пробиотичким бактеријама. Хлеб од киселог теста је такође богат сложеним угљеним хидратима.

  Кашика умочена у шољу киселог купуса са бобицама и ловоровим листом.

Кисели купус

Кисели купус је исецкана, конзервисана и слана клопа од купуса за коју се показало да побољшава симптоме ГИ и подржава микробиом црева. То је традиционална храна у којој се годинама ужива у многим европским земљама, често као прилог, зачин или прелив. Кисели купус има оштар, слан, кисео укус и понекад се зачини семенкама коморача, шаргарепом или другим поврћем, кимом, семеном целера или другим зачинима. Поред пробиотика за здравље црева, кисели купус је богат витаминима Ц , Б и К, заједно са есенцијалним минералима гвожђем и манганом. Али прескочите пастеризоване опције; живи пробиотици су присутни само у сировом и непастеризованом облику.

Кимцхи

Слично киселом купусу, кимчи је слана, сољена, ферментисана, зачињена посластица од купуса, али се обично комбинује са другим поврћем и има зачињен и сложен профил укуса, са састојцима као што су чили, ђумбир, млади лук и бели лук. Кимцхи је богата Лацтобациллус кимцхии , пробиотичка бактерија за коју се показало да помаже у смањењу упале и побољшању варења. Такође обезбеђује витамине К и Б и гвожђе, који су неопходни за транспорт кисеоника кроз тело.

  натто.

Натто

Натто је лепљиви, ферментисани производ од соје који је пореклом из Јапана и има необичан мирис и укус. Иако је можда мало стеченог укуса, нато се може посматрати као суперхрана богата хранљивим материјама . Натто је веома богат витамином К2, који је тешко наћи у већини намирница, а садржи и пробиотички бактеријски сој тзв. Бациллус субтилис . Пошто се нато прави од соје, такође обезбеђује протеине, влакна и фитонутријенте.

Млаћеница

Обична млаћеница у одељку за млечне производе у вашој продавници вероватно не садржи пробиотике. То је култивисан производ. Уместо тога, традиционална млаћеница, која се често назива „бакин пробиотик“ је пиће које је популарно у Непалу, Индији и Пакистану, иако ћете га можда моћи пронаћи овде. То је течност која остаје након прављења путера, а препуна је пробиотика, калцијума, фосфора и витамина Б12, есенцијалног нутријента за стварање енергије и проводљивост нерава.

  Темпех кришке са листовима на столу.

Темпех

Темпех је ферментисани производ од соје са благо орашастим, умами укусом. Загриза више зуба него тофу и има нешто већи садржај витамина и минерала. Процес ферментације повећава биорасположивост неких хранљивих материја у сојиним зрну и смањује антинутритивне ефекте фитинске киселине која се налази у махунаркама, за које се сматра да смањују апсорпцију хранљивих материја као што је гвожђе. Постоје докази који указују на то да има антиинфламаторна својства и својства која подржавају црева, а пошто се прави од соје, може подржавају здравље простате . У њему можете уживати као у сваком месу или тофуу, тако што ћете га зачинити, а затим пећи на роштиљу, динстати, пећи или пржити.

Кисели краставци и кисело поврће

Као што процес ферментације за производњу киселог купуса у суштини чини производ киселим купусом, кисељење или ферментација било ког поврћа може створити пробиотике у храни. Било да уживате у класичним укисељеним краставцима, укисељеној цвекли, укисељеним шпарглама, укисељеном боранији, укисељеној шаргарепи, укисељеном карфиолу или било чему између тога, кисело поврће може бити добар извор пробиотика. Кључно је да будете сигурни да је кисели производ непастеризован, јер пастеризација убија корисне бактерије.

За сваког по нешто

Једноставно додавањем неке ферментисане целе хране, можете драстично побољшати своје опште благостање. Било да тражите нешто веганско, нешто зачињено, нешто кремасто, нешто шкробно или нешто између, ови су најбољи.

Коментари

водичи за храну, храна са високим садржајем пробиотика, здравље црева, микробиом црева, здравље, здрава храна, информације, исхрана, премиум, пробиотици, веллнесс